フードコンサルタント岩田都（Iwata Miyako）プロフィール

フードコーディネータ　岩田都

フードコンサルタント
岩田都

「食彩月（しょくさいげつ）フードプラッツ」主宰

「健康に生きるために気持ちが豊かになる食」がモットー。
イタリアン、フランス料理、和食、エスニック、スイーツなど分野を超えて
無添加、オーガニックを基盤としてスパイスや塩など、こだわりの調味料と珍しい食材やトレンドを先取りした「楽しく身体にやさしい温もりを感じられる食＝マザーズフード」を提案しています。
「これから何が求められ、何が流行るか」を嗅ぎつける「嗅覚」には自信あり。

現在、飲食店向けメニュー開発や商品開発、飲食店アドバイスを中心にフードコンサルタントとして
和食、洋食、イタリアン、居酒屋、ダイニング、カフェ、ショッピングモール内フードコートなど
業種、食の分野を問わず　幅広い提案アドバイスを行っている。

・飲食店の実力である「料理の味」改善
・店の持ち味を生かしつつ、食のトレンドを取り入れたメニュー開発
・店舗のモニタリング調査
・店舗コンセプトの見直し
・人気メニューの開発提案
・店内・店頭でのオペレーション改善
・店舗スタッフの面談＆ヒアリング
・顧客視点からの改善点フィードバック

＜私の『食』への想い＞

『食』は人を幸せにします。

母が手作り料理でもてなす実家には、常に人が集い、いろんな方たちの「社交場」になっていました。
一方で外食好きの父には、老舗からB級グルメまで、あらゆる外食店に連れていってももらいました。

『食』は食べる人を元気にします。
『食』を囲むと　心がつながります。

食べる人を思って作る『食』には、食べる人を笑顔にする力があります。
食べてくれる人の『笑顔』は、作り手の『喜び』につながります。

『食』を提供する仕事をする人たちは　誰しもその『喜び』を感じたいと願っています。

私は、『食』を提供する人のお手伝いをすることで
『食』で笑顔になる人を世の中に増やしたい、

と願っています。

＜経歴・資格＞

フードコンサルタント　岩田都
京都市出身。小さい頃より、無添加、自家製にこだわる母の手作り料理で育つ。
訪れる人を心のこもった料理でもてなす母のもとには、演奏家や研究者などいつも様々な人が集まり、実家は小さな「社交場」となっていた。
そんな母の姿に『人と人を繋げる食』の素晴らしさを知る。

その後、ドイツに滞在しドイツ郷土料理を習う。帰国後、さらに２年かけて製パン講師の資格取得。
1992年、「Sel de juin（セルドジュアン）」料理教室を開く。

フランス本校の「パリ市商工会議所東京支店フランス料理上級学校（FFCC）」にて本格的なフランス料理を学びデュプロマ取得。
製パン講師資格。「大阪辻調理師学校フードマスtrong>コミ科」修了。
フードコーディネーター。

1997年より主宰するフードプロデューススタジオ『食彩月フードプラッツ』にて、自らの『食の提案』を形にすべく、食のイベントや料理教室を開催。

デパートにて実演料理イベント、各種異業種交流イベント、

【食に関するテレビ番組・メディア実績】

読売テレビ「朝からパラダイス」の『モモコだってできるもん』アシスタント

【撮影用フードコーディネート実績】

千趣会（通販会社）調査用パンフレット　撮影料理フードスタイリング
フェリシモ冊子　フードスタイリング

【食のメニュー企画・開発実績】

・三重県の観光ホテルにて『夏のお子様御前』の企画・メニュー開発
・結婚式用メニューの提案

【食のイベント開催実績

・都内ホテルよりシェフを招いて「家庭でできるフランス料理講座」主催。
・「大人のためのミキシングクイジーヌ（フレンチとイタリアンの融合）」のパーティ主催。
・「アジアンパラダイス（エスニック）」のパーティ主催。
・大阪阪急百貨店の「イタリアンフェア」にて実演料理イベント
・京都府内病院にて女性外来クリニックにて「身体に良いパーティメニューとヨガ」開催。
・フランス食品振興会（ソペクサ）各種イベントでワイン、チーズの紹介イベント。
その他、各種異業種交流イベント、音楽、日本酒、食とのコラボイベント、コーディネートなど